Den gyldne bønne

Brasil Fazenda Samambaia Yellow Bourbon 250g

Fazenda Samambaia ligger i de slake, grønne åssidene i et område som kallen "Vertentes". Klimaet her er relativt kjølig og forholdene er ideelle for dyrking av kaffe. Gården har i de senere år mottatt flere utmerkelser for sin kvalitet og har også deltatt i programmet Cup of Excellence.

Denne kaffen er "pulped natural" noe som vil si at den ikke er fullt vasket, men at rester av fruktkjøttet etterlates på bønnene før de legges til soltørk på patioer. Dette er med på å gi en rundt og fyldig smak og god sødme.

Yellow Bourbon, pulped natural

1200 moh - San Antonio do Amparo, Campos das Vertentes, Minas Gerais

Brazil - Yellow Bourbon

De fleste kaffeplanter som brukes idag stammer fra Yemen og er mutanter av Typica og Bourbon. I 1715 tok franskmenn med noen planter av Typica til øya Reunion i det Indiske hav. Den gang het øya Ille Bourbon og her oppsto det krysninger som på 1800-tallet ble spredd rundt hele kloden og fikk navnet Bourbon. Kryssningen er mer robust og produktiv enn sitt opphav Typica, men ikke like motstandsdyktig og effektiv som nye hybrider som er utledet fra Bourbon, f.eks. Caturra, Catuai og Pacas. Bourbon kom til Brazil i ca 1850 og fikk raskt stor utbedelse her og i mellom Amerika. Den brukes også mye i Rwanda. Bærene er røde, gule eller oransje avhengig av variant.

Bourbon er kjent og verdsatt for sin komplekse, men likevel godt balanserte syrlighet. Smaken kan varierer etter hvor og hvordan den er dyrket. Ofte har den en karamelaktig sødme. Bourbon fra Brazil er gjerne fyldig og rund med god sødme, mens den fra Rwanda som regel er kraftigere og fruktigere.

Varenummer: 102829 Pris: kr 99,99 Legg i handlekurv

For å endre tekststørrelsen, hold Ctrl-tasten nede (Cmd-tasten på Mac) og trykk på + for å forstørre eller - for å forminske.