Den gyldne bønne
Nyhet

Panama Geisha 125g

Dette er kaffen som gir gåsehud og får nakkehårene til å reise seg. Den er best som håndbrygg eller tilberedt på en god trakter. På en Hario V60 02 bruker vi 30g kaffe og 0,5L vann.

Kotowa Mandarina - Panama
Kotowa-gårdene fikk navn av Alexander Duncan MacIntyre, en kanadier som bosatte seg i Boquete-regionen i 1918. Inspirert av det høye, kjølige klimaet i området valgte han navnet 'Kotawa', som betyr "fjell" på det lokale Ngobe-språket.

Fra de vulkanske bakkene på gården kan du se Stillehavet i det på den ene siden og de nærliggende fjellene som utgjør det kontinentale skillet på den andre. Dette området er naturlig velsignet med et klima der den perfekte kombinasjonen av regn, vind, sol, skyer og temperatur produserer en økologisk kaffe med særegen karakter.
De modne bærene håndplukkes og behandles med krystallklart vann fra fjellene. Moderne teknikker sorterer bønnene effektivt før de tørkes sakte ved hjelp av sol i det kjølige, tørre klimaet. De ferdig tørkede bønnene hviler så i to måneder eller mer i tresiloer, en prosess som bidrar til å utvikle full smak. Kaffen blir deretter sortert etter størrelse og farge. Hvert parti er cuppet for å sikre at bare de beste bønnene bærer navnet Kotowa.

De som arbeider på gården og deres familier har tilbud om gratis medisinsk hjelp, måltider og et skoleprogram. Disse sosiale programmene har gitt Kotowa Farm anerkjennelse fra UNICEF ni år på rad.

General Info
Farm: Finca Don K

Varietal: Gesha

Processing: Fully Washed

Altitude: 1700 meters above sea level

Owner: Ricardo Koyner

Town / City: Boquete

Region: Chiriqui

Cupping Notes
Overall: Black tea , cherry, red grape

Varenummer: 102914 Pris: kr 89,00 Legg i handlekurv

For å endre tekststørrelsen, hold Ctrl-tasten nede (Cmd-tasten på Mac) og trykk på + for å forstørre eller - for å forminske.