Det dyrkes kaffe flere steder på den store øya og det meste blir solgt som Santo Domingo, som også er navnet på hovedstaden.
Landbruksmyndigheten har etablert syv forskjellige områder for kaffedyrking, hver og en har sitt spesielle mikroklima og særegne karakter: Cibao, Barahona, Noroeste, Neyba, Sierra Sur, Sierra Occidental, and Sierra Central.
Barahona ligger i den sør-østlige delen av republikken og strekker seg fra havnivå opp til 1.700 meter. Kaffen herfra går for å være den beste, da den kan by på en elegant og fint balansert syrlighet som minner litt om Blue Mountain fra Jamaica.
Vi har likevel gitt denne en mørk brenning som demper syrligheten noe og bringer den over i det bittersøte.
Brenningsgrad 3
For å endre tekststørrelsen, hold Ctrl-tasten nede (Cmd-tasten på Mac) og trykk på + for å forstørre eller - for å forminske.